Menu di Pasqua senza stress: Perché?
Gli amministratori di condominio sono sempre in apprensione per i loro incarichi, le relazioni con i rappresentanti di condominio e qualche condominio che contatta direttamente per una segnalazione urgente. Poi i fornitori, i manutentori, gli addetti alle pulizie, i lavori edili di riqualificazione. Una miriade di impegni che accumulano stress.
Pronti qui il Menu di Pasqua 2021 esclusiva per gli Amministratori di condominio, creato appositamente NO stress. Quindi adatto agli sbalzi e all’ipertensione.
Piadina greca con feta, cetrioli e salsa tzatziki
Come aperitivo con magari un calice di vino bianco o una centrifuga di sedano mela e barbabietola
Hummus di barbabietola rossa e Ceci con a parte Carciofi al tofu, con aglio e prezzemolo
Partiamo poi con un antipasto composto da un Humus di Ceci e Barbabietola rossa, accompagnato da carciofi, visto che è la stagione, preparati con aglio prezzemolo e tofu
“La barbabietola è un fantastico alleato nella dieta per l’ipertensione. Merito del nitrato, un composto dell’azoto che una volta nell’organismo si trasforma in molecole fondamentali nel controllo della pressione del sangue. L’ideale sarebbe bere un succo di barbabietola rossa al giorno, ma puoi inserire questo ortaggio miracoloso nella tua dieta in tanti modi diversi”
- 400 g di barbabietola precotta
- 230 g di ceci cotti (oppure 1 confezione di ceci scolati)
- 2 cucchiai di salsa tahin Arame
- 1 limone
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cumino
- poche gocce di olio extravergine di oliva (facoltativo)
Aglio e cipolla hanno moltissime qualità terapeutiche, quindi non possono mancare nella tua dieta per l’ipertensione. L’aglio funziona come vasodilatatore dei capillari e delle arterie contribuendo così ad abbassare la pressione alta. Anche le cipolle sono note per le loro proprietà ipotensive, oltre a regolare la glicemia nel sangue, il colesterolo, i trigliceridi e ad avere proprietà diuretiche.
Un consiglio: puoi ovviare al problema dell’alito cattivo causato da aglio e cipolla masticando della salvia, del prezzemolo o della menta, molto più efficaci del solo uso del dentifricio.
Carciofi al Tofu
- 4 carciofi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiaini di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- tofu q.b.
Continuando con un primo piatto semplice semplice composto da uno Spaghetto aglio olio e peperoncino con sopra in centro una Peperonata con cipolle e pomodoro. Ideale per godersi in tutta calma gli sfizi che la natura offre generosa.
- 1 kg di peperoni
- 800 g di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- una cipolla
- 2 spicchi di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- alloro q.b.
Anche il peperoncino è un alimento principe della dieta per l’ipertensione, perché è un vasodilatatore e, grazie alla capsaicina di cui è ricco, aiuta il rilassamento dei vasi sanguigni abbassando così la pressione arteriosa.
Un consiglio: ricordati che la capsaicina è anche antinfiammatoria e puoi aiutarti in caso di mal di testa.
Tartare di salmone e avocado
Come secondo piatto una tartare di salmone e avocado, che per i vegetariani può diventare una tartare di Tofu affumicato e avocado
- 1/2 avocado maturo
- 180 g di filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
- erba cipollina fresca
- 1 limone
- 1 cucchiaino di olio evo
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- sale
- pepe
Per concludere con un dolce Light di Tartufi al cioccolato
- 120 g di ricotta magra
- 35 g di cacao amaro + altro per cospargere i tartufi
- 80 g di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Magari, visto che per Pasqua si possono fare a forma di uovo per concludere questo pranzo Pasquale in sintonia con le feste e il lavoro impegnativo e stressante dell’Amministratore di Condominio
